本網訊（通訊員 李嚴軍 劉瑛）“九嶷山上白云飛”，這是很多人都知道的名句。可不知道的是，在寧遠縣九嶷山下，這里常年養殖的兔子達100余萬只。九疑山兔作為湖南省唯一的地方家兔品種，被列入國家級動物遺傳資源，并成功獲批國家農產品地理標志產品。活蹦亂跳的九疑山兔，撬動起了3億元的大產業。

十月兔兒肥，寧遠縣九疑山兔產業園舉辦了一場熱熱鬧鬧的養殖擂臺賽，結合養殖兔子的時長、品相和重量等，評審團和觀眾評委選出了今年的“兔王”，獎品是四只種兔和一袋飼料。“我一年賺得也不是很多，才二十來萬。今后爭取擴大規模，明年賺個50萬。”抱著一等獎養殖戶王俊開心地說道。

九疑山兔因產于九嶷山而得名。史料記載，寧遠人養兔的歷史可追溯至明清年代，1753年清朝修訂的《寧遠縣志》記載，“畜牧之屬，牛、雞、豕（shǐ）、騖（wù）、犬、羊、兔”。20世紀六七十年代，寧遠縣存籠的九疑山兔達11萬只。可到了90年代初，因為批量引進國內外肉兔良種，寧遠九疑山兔養殖遭到重創，幾近“消失”。2021年底，肖志標參與了九疑山兔普查。當年，普查專家統計九疑山兔總存欄14672只，已屬瀕危物種。“我們從全縣十多個鄉鎮搜集了400多只個體健康、血統純正的九疑山兔，建立了保種場。經過兩年多繁育，現在已經有1000多只種兔，為全縣養殖戶提供優良的、血統純正的九疑山兔種兔。”縣畜牧水產事務中心高級畜牧師肖志標介紹道。

在這棟現代化保種場的兔舍里，有白、黃、棕、黑、灰、花六種毛色，1000多只純種九疑山兔，每只種兔的耳朵上都有一串數字編號，稱為耳號。“每一只兔子耳朵上的耳號，就相當于它的身份證，包含了出生日期、性別、家系等信息。耳號可以幫助我們建立系譜檔案，也便于我們篩選有優勢種兔用于留種。”九疑山兔保種場技術場長楊聯熙說道。

寧遠人歷來有愛吃兔肉的習慣，得益于溫和的氣候和豐富的牧草資源，兔子自然成了寧遠人飼養家禽中的一員，也是寧遠農民的經濟來源之一。

雖然九疑山兔適應性、抗逆性強，且粗放飼養成活率高，但繁殖性能低、生長速度慢，養兔子成了老百姓的副業，養殖散戶逐年減少。當地引進了一家農業產業化龍頭企業，采取“公司+基地+農戶”模式，發展了十多家的養殖基地和大戶，總出籠量超過400萬只，產值超過3億元。養殖場均采用標準化兔舍，包括給水和清糞等，都是自動化控制。“這是一個恒溫車間，基本上保持的溫度是在15度到30度之間，24小時的溫差不超過5度。我們的兔子住得都是空調房。夏天氣溫升高，自動打開風機和水簾，控制在30度以下，冬天自動關閉，氣溫保持在15度以上。我們提供種兔、提供技術，現場的籠具設計，達到一種全進全出的模式，就像流水線一樣生產，49天一批，75天出欄。”九疑山兔產業園生產負責人王明說道。

依靠現代化養殖技術，1只九疑山母兔一年可以產7胎，每胎6到8只仔兔，一年可以孕育商品兔40只以上。“像我們合作社1500只種兔，三個人就可以管理過來了。年出籠6萬只，相當于每一個人可以飼養出籠2萬只商品兔。標準化養殖使我們成本降低了，效益自然上來了。”原本在廣東有份穩定收入工作的王俊，看中了九疑山兔養殖的商機和前景，辭職回鄉后，創辦了九疑山兔養殖合作社，利用現代化養殖技術將兔子養殖從副業轉成了主業。養殖的兔子越來越多了，銷售卻成了難題。經過不斷拓展，王俊蹚出了銷售新路子。“我們采取分階段銷售，像我們20天左右的兔子作為寵物兔賣，兩個月左右的兔子達到四五斤，賣到四川深加工成休閑食品，三個月左右的兔子作為食用賣到廣東市場。”王俊介紹道。

除了外銷，寧遠本地也涌現出嶷鳳農業、康德佳公司等深加工企業，研發不同風味的兔肉系列產品和預制菜，原本幾十元一只的兔子，現在可以賣到近兩百元。“我們的烤全兔以九疑山兔為原材料，經過了12道工序，以秘制鹵料鹵制，加茶油烘烤，現做現發，口感細膩，麻辣香酥。”湖南省康德佳林業科技有限責任公司副總經理歐陽慧說道。

9月21日，在成都舉辦的第十二屆中國兔業發展大會上，寧遠縣簽訂了500萬只肉兔全產業鏈項目投資協議。此外，將文旅、餐飲融合一體的寧遠縣兔文化產業園也建成在十一國慶期間開業。

“全兔宴菜品已上齊請大家品嘗！”新鮮食材，炒、炸、烹、蒸，10道兔肉打造成的全兔宴成了當地的潮流美食。低脂、高蛋白的兔肉受到越來越多的人喜愛。

為了擦亮九疑山兔這塊金字招牌，寧遠縣在種兔繁育、全產業鏈加工、農業保險等方面全面給予扶持。到2025年底，全縣年出籠肉兔達到1000萬只，年肉兔屠宰加工500萬只以上，形成一個年產值10億元以上的大產業。