本網(wǎng)訊（通訊員 李嚴(yán)軍 何丹）中秋佳節(jié)，除了濃濃的團(tuán)圓氣息，還有月餅的香甜。在寧遠(yuǎn)縣九嶷山非遺傳習(xí)所，有一家柴火磚窯月餅坊，剛剛出爐的月餅帶著柴火的焦香，引得游客爭(zhēng)相品嘗，也勾起了人們對(duì)兒時(shí)中秋的溫暖記憶。

伍仁、豆蓉等十余種餡料裹進(jìn)面團(tuán)，經(jīng)老師傅們?nèi)唷⒛蟆海闪艘粋€(gè)個(gè)印著花紋的生胚，刷過(guò)油后送進(jìn)柴火磚窯。柴火噼啪作響，十分鐘光景，金黃油亮的月餅便出爐了。外皮酥到掉渣，內(nèi)餡綿密醇厚，一口下去，滿是記憶里的 “兒時(shí)味”。

寧遠(yuǎn)縣九嶷山非遺傳習(xí)所月餅坊師傅王裕田告訴記者：“這個(gè)月餅里面的餡料都是我們手工制作出來(lái)的，然后再用火烤。你看皮子金黃、皮松、肉脆，吃了特有風(fēng)味。”

雖因無(wú)添加劑導(dǎo)致保質(zhì)期較短，但月餅坊始終堅(jiān)持“老手藝不能丟”。工坊負(fù)責(zé)人不僅請(qǐng)來(lái)老手藝人坐鎮(zhèn)，還特意設(shè)計(jì)印著“九嶷山”字樣的木工模具，讓月餅多了份地域印記。如今，通過(guò)直播間里的 “香氣直播”，這口帶著九嶷山煙火氣的月餅，更飛向了全國(guó)各地。

寧遠(yuǎn)縣九嶷山非遺傳習(xí)所月餅坊負(fù)責(zé)人吳芬芬說(shuō)：“我們采用木工模具，把它印上我們九嶷山的字樣，讓更多的游客來(lái)我們九嶷山游玩之后，能夠帶回一個(gè)屬于我們九嶷山標(biāo)識(shí)的東西，有更好的游玩體驗(yàn)。”

一塊柴火磚窯月餅，烤出的是老手藝的堅(jiān)守，包裹的是舌尖上的鄉(xiāng)愁，更讓傳統(tǒng)中秋味在新時(shí)代里香飄更遠(yuǎn)。